Vöneriä, ranskiksia ja täydellisiä soosseja – parasta mättöä ikinä

Tämä on meidän all time favo, joka uppoaa viimeistä murua myöten joka iikkaan. Tulisuutta voi säädellä oman maun ja fiiliksen mukaan.

Jugurttikastike kannattaa tehdä ensimmäisenä:

En ole löytänyt vielä sopivaa vegaanista jugurttia, joten käytän Luomu Turkkilaista jugurttia.

Tölkki maustamatonta jugurttia (500 g, joo, on paljon, mut tätä voi lisätä vaikka mihikä muihinkin ruokiin, kun on niin törkeen hyvää).

  • 4 reilunkokoista valkosipulin kynttä murskattuna
  • Kourallinen silputtua persiljaa
  • 2,5 tl aromisuolaa

Kaikki aineet sekaisin yhteen. Itse asiassa tämän voi tehdä ihan ensimmäisenä työvaiheena tai jo edellispäivänä jääkaappiin maustumaan.

(Jos on kiire/ei jaksa/huvita askarrella, ao. kebabkastikkeen voi korvata esim. Göransin valmiskastikkeella).

Kebabkastike:

  • 500 g paseerattua tomaattia
  • 4 valkosipulin kynttä
  • 1 sipuli
  • Pepperoneja vahvuuden mukaan: jos tosi vahvaa, 3 riittää, miedompia 6-9.
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl mustapippuria
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 0,5 tl chilijauhetta
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa

Ja sitten askartelemaan kastiketta:

Silppua sipuli ja valkosipuli ja freesaa niitä hetki pannulla öljyssä. Heitä sekaan pepperonit, joista on poistettu siemenet.

Lisää joukkoon paseerattu tomaatti. Kiehauta.

Lisää mausteet, sokeri, suola ja etikka ja keittele hissuksiin 10 minuutin verran. Sekoita välillä.

Ota (vahvuudesta riippuen) pari pepperonia sivuun ja soseuta kastike. Tarkasta maku. Jos jää liian miedoksi, lisää pepperoneja ja soseuta. Keittele vielä siihen asti, kunnes ranut & vöner ovat valmiita.

  • Laita ranskalaiset uuniin ja paista ne pussin ohjeen mukaan
  • Erottele vönerlastut toisistaan, jotta paistaminen sujuu sukkelasti
  • Paista parin minuutin ajan vönerlastuja ruokalusikallisessa oliviöljyä niin, että pinta saa väriä. Lorauta sekaan soijakastiketta – se viimeistelee lastujen maun.

Tarjoiluun: punasipulirenkaita, salaattia, tomaatteja ja kurkkua. Hyvin pärjää kyllä ilmankin! Enjoy!

Vöner ranskiksilla

 

 

Mainokset