Heittämällä parhaita kasvisruokia ever. Ihanan täyteläinen, mausteinen ja todella maukas. Monipuoliset ainekset tuovat mukavasti erityyppistä suutuntumaa. Tätä voi varioida monella tyylillä; olen käyttänyt esim. maissia, herneenpalkoja, vihreitä pakastepapuja, keltaista paprikaa jne. Alla oleva ohje on mukattu Pidemmän korren oivallisesta reseptistä.

• 1/2 pakettia (150 g) kylmäsavutofua (Jalotofu)
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl raastettua inkivääriä
• puolikas medium-tulinen chili ilman siemeniä
• 1 pieni punainen paprika
• 1 rkl currya
• 1 rkl kurkumaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 dl vettä
• 4 dl kookosmaitoa
• kasvisliemikuutio
• pieni nuppu parsakaalia (n. 3 dl)
• 3 perunaa
• suolaa
• paistamiseen öljyä

Näin taiot keiton:

Kuivaa tofusta ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Kuutioi tofu ja paista paistinpannulla rapeaksi (noin 5 min. Jos oikein haluat hifistellä, lorauta lopuksi joukkoon reilu ruokalusikallinen valkoviinietikkaa). Laita tofupalat sivuun odottamaan.

Silppua sipuli, valkosipuli ja chili. Raasta inkivääri ja porkkana. Kuullota kasvikset öljyssä.

Kuori perunat ja pilko ne suht pieniksi paloiksi, jottei kypsymiseen mene puolta päivää. Leikkaa paprika kuutioiksi. Heitä sekaan potut ja paprikat. Sekoita joukkoon mausteet (lusikat saavat olla ihan reilusti täynnä; maustamisessa ei kannata pihistellä).

Laita seuraavaksi joukkoon vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää sitten kookosmaito ja keittele, kunnes perunat ovat pehmenneet. Lisää tarvittaessa vettä; myös kaurakermaa olen joskus laittanut.

Pieni parsakaali suuhun sopiviksi paloiksi ja lisää mukaan keittoon. Nakkaa lopuksi mukaan tofukuutiot. Anna porista muutaman minuutin ajan.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Superhyvää!