Tässä sopassa on proteiinia ja puhtia! Perinteiseen hernekeittoon saa kivasti uutta tvistiä härkäpavuilla. Ja mikä parasta, nämä härkäpavut tulevat ihan meidän kotikulmilta; ne luomukasvatetaan Vaajakoskella Nojosniemen tilalla. Hyvänmielen terveellistä evästä siis!

Tarvitset nämä:

• pussillinen (750 g) kuivattuja herneitä
• 2 dl kuivattuja hevihärkäpapuja
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• (pari perunaa, jos kaapissa sattuu olemaan; kiva lisä keittoon)
• mustapippuria
• 3 laakerinlehteä
• 1 l vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• suolaa tai soijakastiketta maun mukaan

 

VALMISTUSOHJE

Liota yön yli pussillinen kuivattuja herneitä ja 2 dl kuivattuja härkäpapuja.

Next day: Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi. Kuori ja paloittele perunat. Keitä liotettuja herneet ja härkäpapuja n. 30 min kasvisliemikuutioilla maustetussa vedessä.

Niiden kypsyessä paista oliiviöljyssä silputut sipulit ja porkkanaraaste viitisen minuuttia miedolla lämmöllä. Survo ne sitten sauvasekoittimella. Lisää seos herneiden ja härkäpapujen joukkoon.

Jos laitat perunoita, lisää myös ne paloteltuina ja anna porista hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä ja herneet pehmeitä. Jos soppa käy liian sakeaksi, voit lisäillä keittämisen aikana lisää vettä.

Nakkaa joukkoon ruokalusikallinen mustapippuria, laakerilehdet ja mausta tarvittaessa suolalla tai soijakastikkeella.

Keittele hiljalleen vielä vartin verran. Itse tykkään, että herneet jne muussaantuvat kunnolla ja että maut saavat kehittyä hiljalleen. Parhaimmillaan keitto on uudelleen lämmitettynä ja mukavasti muhineena.